ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニなど、冬のごちそうとして親しまれる甲殻類です。
旬の時期
冬（種類により多少前後）
味
【甘味】
身は上品な甘みと旨味、ミソは濃厚なコクがあります。
栄養素
- たんぱく質
- タウリン
- 亜鉛・銅などミネラル
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：蒸す
【ゆでカニ（シンプル）】
材料
- カニ（ボイルでも可）
作り方
- 生のカニの場合は、塩少々を入れたたっぷりの湯で茹でる。
- 茹で上がったら粗熱をとり、そのまま身を外していただく。
ポイント
- すでにボイルされたカニは、温めすぎると身が固くなるので注意。
その他のおすすめレシピ
- カニ鍋（煮る）
- カニ雑炊
産地
北海道、日本海側、ロシア、北欧など。