【からし】

和がらし・洋がらし（マスタード）の総称。少量でピリッとした辛味を加えます。

旬の時期

一年中

味

【辛味】
鼻にツンと抜ける辛さ。加熱すると辛味は弱まり、香りのみ残ります。

栄養素

• からし種由来の辛味成分（アリルイソチオシアネート）
• 微量の脂質・たんぱく質

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食(調味料)

【からし和え】
材料（2人分）

• 小松菜やほうれん草　1束
• 練りからし　小さじ1/2
• 醤油　小さじ2

作り方

1. 野菜をさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って切る。
2. 練りからしと醤油を混ぜ、野菜と和える。

ポイント

• からしは少量から加え、辛さを見ながら調整する。

その他のおすすめレシピ

• 粒マスタードを使ったマリネ
• 豚しゃぶのからしポン酢

産地

カラシナ種子の産地（カナダ・ヨーロッパなど）から輸入が多い。