【片栗粉】

本来はカタクリの根から作られていたでんぷん粉。現在は主にじゃがいもでんぷんが原料です。

旬の時期

一年中

味

【甘味】
ほぼ無味で、料理の味を邪魔せずにとろみ付けや衣として使われます。

栄養素

• でんぷん（炭水化物）：エネルギー源

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る(調味料)

【基本のとろみあん】
材料（2人分）

• 水　200ml
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 片栗粉　小さじ2

作り方

1. 調味料と水を鍋に入れて温める。
2. 別の器で片栗粉を同量の水で溶き、鍋に少しずつ加えながら混ぜる。
3. とろみがついたら火を止める。

ポイント

• 片栗粉は必ず「水溶き」にしてから加えること。

その他のおすすめレシピ

• 唐揚げの衣
• 中華あんかけ

産地

じゃがいも産地（北海道）などで製造。