トマトを煮詰めて砂糖や酢、香辛料などを加えた調味料。洋食に欠かせない存在。
旬の時期
一年中
味
【酸味】
トマトの酸味と甘み、スパイスの香りが合わさった濃厚な味。
栄養素
- リコピン（加熱により吸収率が上がる）
- 糖質・塩分（製品により差）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食、焼く
【ケチャップライス】
材料（2人分）
- ご飯 2膳分
- 玉ねぎ・ピーマン・ハムなど具材 合わせて150g
- トマトケチャップ 大さじ3〜4
- 油 小さじ1
作り方
- 具材を小さく切り、油で炒める。
- ご飯を加えてほぐしながら炒め、ケチャップを回し入れて全体にからめる。
ポイント
- ケチャップは焦げやすいので、最後に加えて手早く炒める。
その他のおすすめレシピ
- オムライスのソース
- ハンバーグのソース作りのベース
産地
世界中で製造。日本では各調味料メーカーが生産。
家庭菜園で育てる方法
- 調味料のため菜園不可。
- 自家製ケチャップなら、家庭菜園のトマトを煮詰めて作ることもできる。