淡水魚。かつては池や田んぼで身近な魚として食べられていました。
旬の時期
秋〜冬
味
【塩味】
しっかりした身質で、甘辛く煮付けるとコクのある味わい。淡水魚特有の風味があります。
栄養素
- たんぱく質
- 脂質
- ビタミンB群
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【コイの甘露煮】
材料
- コイ切り身 適量
- 醤油・砂糖・みりん・酒 各適量
作り方
- コイを下処理し、熱湯をかけて臭みを取る。
- 調味料と一緒に弱火でじっくり煮詰める。
ポイント
- しっかり火を通すことで淡水魚特有の臭みが軽減。
その他のおすすめレシピ
- コイこく（味噌仕立ての汁物）
産地
日本各地の池・湖・川、養殖池。