カルシウム豊富な葉物野菜。アクが少なく使いやすいのが魅力です。
旬の時期
冬（ハウスで通年出回る）
味
【苦味】
生だとわずかな苦味と青い香り、加熱すると甘みが出ます。
栄養素
- カルシウム：骨・歯の材料
- β-カロテン
- ビタミンC
- 鉄分
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【小松菜と油揚げの煮びたし】
材料
- 小松菜 1束
- 油揚げ 1枚
- 出汁 200ml
- 醤油・みりん 各大さじ1
作り方
- 小松菜をざく切り、油揚げは短冊切り。
- 出汁と調味料を煮立て、材料を入れてさっと煮る。
ポイント
- 煮すぎると色が悪くなるので、短時間で火を通す。
その他のおすすめレシピ
- 小松菜のごま和え
- 味噌汁の具
産地
埼玉、千葉、茨城、大阪など。
家庭菜園で育てる方法
- 春と秋に種まきし、間引きながら育てる。
- プランターでも簡単に栽培可能。