米や麦芽から作る伝統的な甘味料。やさしい甘さととろみがあります。
旬の時期
一年中
味
【甘味】
砂糖より穏やかで、後味のやさしい甘み。コクがあります。
栄養素
- 糖質：エネルギー源
- 微量のミネラル（精製度により）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【米飴のしょうが湯風】
材料
- 米飴 大さじ1
- おろし生姜 少々
- 熱湯 150ml
作り方
- カップに米飴と生姜を入れ、熱湯を注いでよく混ぜる。
ポイント
- 甘さが優しいので、おやつ代わりの飲み物にも。
その他のおすすめレシピ
- みそ田楽の甘味付け
- お菓子作りの砂糖代替として
産地
日本各地の伝統的製飴所。