パン・麺・お菓子などの主原料となる穀物。うどん粉・強力粉などに分けられます。
旬の時期
初夏（収穫期／製品は通年）
味
【甘味】
粉のままでは淡い穀物の甘み。パンや麺にすると香りが引き立ちます。
栄養素
- 炭水化物
- たんぱく質（グルテン）：生地の弾力の元
- 少量のビタミンB群
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【基本の小麦粉パン（イメージ）】
材料
- 小麦粉、イースト、水、塩、砂糖、油など
作り方
- 材料をこねて発酵させ、成形してオーブンで焼く。
ポイント
- 強力粉はパン向き、薄力粉はお菓子向き。
その他のおすすめレシピ
- うどん（煮る）
- ホットケーキ
産地
北海道、アメリカ、カナダ、オーストラリアなど。