鯨肉。昭和の給食にも登場していた、日本では歴史ある動物性食品です。
旬の時期
一年中（部位や種類で多少差）
味
【塩味】
赤身は牛肉に近い味わいで、独特の風味とコクがあります。
栄養素
- たんぱく質
- タウリン
- ビタミンB群
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【クジラの竜田揚げ】
材料
- クジラ赤身 200g
- 醤油・酒・生姜汁 各大さじ1
- 片栗粉 適量
作り方
- クジラ肉を一口大に切り、調味料に漬ける。
- 片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げる。
ポイント
- 揚げすぎると固くなるため、短時間で。
その他のおすすめレシピ
- クジラベーコン
- 煮込み料理
産地
日本（一部地域）、ノルウェーなど。