黒い皮を持つごま。白ごまより香り・コクが強く、薬膳でもよく使われます。
旬の時期
秋（収穫／通年利用）
味
【甘味】
香ばしい甘みとコクが強く、見た目のアクセントにも。
栄養素
- 不飽和脂肪酸
- セサミン・アントシアニン：抗酸化成分
- カルシウム・鉄
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【黒ごま塩おにぎり】
材料
- ご飯 1膳
- すり黒ごま 小さじ1
- 塩 少々
作り方
- 黒ごまと塩を混ぜ、ご飯にまぶして握る。
ポイント
- ごまは直前にすりつぶすと香りと栄養の吸収がUP。
その他のおすすめレシピ
- 黒ごまプリン
- ごま和え
産地
アフリカ・アジア諸国、日本国内でも一部栽培。