桑の木になる小さな果実。黒〜赤紫色の甘酸っぱいベリーです。
旬の時期
初夏
味
【甘味】
熟すと甘みが強くなり、ほどよい酸味とのバランスがよい。
栄養素
- アントシアニン：抗酸化作用
- ビタミンC
- 食物繊維
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【桑の実ジャム】
材料
- 桑の実 200g
- 砂糖 80〜100g
作り方
- 桑の実を洗い、鍋に砂糖と一緒に入れる。
- 弱火で煮詰め、とろみがついたら火を止める。
ポイント
- レモン汁を少量加えると風味が引き締まります。
その他のおすすめレシピ
- ヨーグルトのトッピング
- パンケーキソース
産地
日本各地の桑園・里山、中国など。