水分が多く、夏の暑さを和らげる代表的な夏野菜です。
旬の時期
夏
味
【苦味】
基本はさっぱりした淡い甘みですが、皮付近にほんのり苦味を感じることも。
栄養素
- 水分：体を冷やし、潤す
- カリウム：利尿を促し、むくみ予防
- ビタミンC（少量）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【きゅうりの塩もみ】
材料（2人分）
- きゅうり 1〜2本
- 塩 小さじ1/3
作り方
- きゅうりを薄い輪切りか斜め切りにする。
- 塩をふって軽くもみ、少しおいてから水気をしぼる。
ポイント
- 酢やごま油を加えても美味しくいただけます。
その他のおすすめレシピ
- きゅうりのぬか漬け
- がごめ昆布との酢の物
産地
宮崎、群馬、福島など。
家庭菜園で育てる方法
- 日当たりのよい場所に苗を植え、支柱やネットにツルを絡ませる。
- 水切れに弱いので、夏は朝夕の水やりが安心。