茶葉を粉末状にした日本の緑茶の一種。茶席や和菓子に使われる。
旬の時期
春（新茶の時期が良質）
味
【苦味】
（渋味と旨味が複合しているが、苦味がアクセント）
栄養素
- カテキン（抗酸化）
- テアニン（リラックス効果）
- カフェイン（覚醒作用）
- ビタミン類（微量）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食（茶として点てる）
【基本の抹茶の点て方（1人分）】
材料・道具
- 抹茶 約1〜2g（小さじ1弱）
- 湯 60〜70ml（80℃前後）
- 茶筅、茶碗
作り方
- 茶碗に抹茶をふるい入れる。
- 湯を注ぎ、茶筅で手早く泡立てる。
- 表面に細かな泡が均一にできたら完成。
ポイント
- 湯温を低めにすると苦味が控えめで甘みが出る。
その他のおすすめレシピ
- 抹茶ラテ、抹茶アイス、抹茶を使った焼き菓子。
産地
京都（宇治）、静岡、鹿児島などで高品質の抹茶が生産される。
家庭菜園で育てる方法
- 茶樹の栽培は手間がかかるため家庭での商業品質栽培は難しいが、茶樹を庭木として育て葉を収穫し自家製の粉末を作ることは可能（専門的な加工が必要）。