【まこもたけ】

イネ科の植物「マコモ（真菰）」の若い茎（たけ）。シャキッとした食感で天ぷらや炒め物に使われます。

旬の時期

夏

味

【甘味】
（淡い甘みと独特の香ばしさ、シャキシャキ感）

栄養素

• 食物繊維
• ミネラル（カリウム等）
• ビタミン類（微量）

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：焼く（炒め物）

【まこもたけと豚肉の塩炒め】
材料（2人分）

• まこもたけ　150g
• 豚薄切り肉　100g
• 酒　大さじ1
• 塩・胡椒　少々
• ごま油　小さじ1

作り方

1. まこもたけは薄切りに、豚肉は一口大に切る。
2. フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。
3. まこもたけを加えてさっと炒め、酒・塩胡椒で味を整える。

ポイント

• 加熱しすぎると食感が落ちるので短時間で仕上げる。

その他のおすすめレシピ

• 天ぷら、浅漬け、バターソテー。

産地

水田周辺や湿地で栽培される地域が多い（地域特産もあり）。

家庭菜園で育てる方法

• 湿り気のある場所で栽培可能。土が乾きすぎないよう管理し、株分けで増やす。