サトウカエデなどの樹液を煮詰めて作る天然甘味料。パンケーキなどにかける。
旬の時期
春（樹液採取は春先が中心）
味
【甘味】
（独特の風味とまろやかな甘さ）
栄養素
- 糖質（エネルギー）
- ミネラル（カリウム、カルシウム等、少量）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食（そのままかける）
【パンケーキにかけるメープルシロップ】
材料（2人分）
- ホットケーキ（市販または手作り） 2枚分
- メープルシロップ 大さじ2
作り方
- 焼き立てパンケーキにメープルシロップをかけて食べる。
ポイント
- 風味を活かすため加熱しすぎない。
その他のおすすめレシピ
- ヨーグルトやグラノーラ、ケーキや調味料としても使用。
産地
カナダ（ケベック）やアメリカ北東部が主要産地。国内では限られる。