わかめの根元にあたる部分で、ぬめりが強く栄養価が高い海藻の一部。
旬の時期
春
味
【塩味】
（磯の風味とうま味がある）
栄養素
- フコイダン（粘性成分）
- ヨウ素、カルシウム、マグネシウム
- 食物繊維
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食（酢の物や和え物）
【めかぶのポン酢和え】
材料（2人分）
- 乾燥めかぶ（戻したもの） 30g
- ポン酢 大さじ1
- ねぎ 少々
作り方
- 乾燥めかぶは表示通り戻して水気を切る。
- ポン酢とねぎで和える。
ポイント
- ぬめりを活かして栄養を摂る。戻しすぎに注意。
その他のおすすめレシピ
- 味噌汁、めかぶごはん、冷奴のトッピング。
産地
三陸、北海道、瀬戸内海など海藻生産地で採取・加工。