料理用の甘味調味料（本みりんは醸造調味料）。照りと甘味付けに使う。
旬の時期
一年中
味
【甘味】
（まろやかな甘みと照りを与える）
栄養素
- アルコール（調理で飛ぶ）
- 糖質（エネルギー）
- アミノ酸や旨味成分（醸造品による）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る（照り焼きのたれ作り）
【簡単な照り焼きソース】
材料（2人分）
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1（好みで）
- 酒 大さじ1
作り方
- 調味料を混ぜ、フライパンで肉を焼きながら絡めて照りを出す。
ポイント
- みりんは加熱でアルコール分が飛び、甘味と照りが残る。
その他のおすすめレシピ
- 煮物全般、めんつゆのベース、和風ドレッシングの甘味付け。
産地
国内各地の醸造所で生産。製品により本みりんとみりん風調味料がある。
家庭菜園で育てる方法
- みりんは加工品のため自宅での「栽培」は不可。原料（米や麹）を家庭で作るのは非常に手間がかかる。
⚠️ アルコール含有のため、幼児や妊婦は注意。