豆を発芽させた野菜で、安価で調理の幅が広い。
旬の時期
一年中
味
【甘味】
（ほのかな豆の風味。調理で味付けされることが多い）
栄養素
- ビタミンC（新芽で増える）
- 食物繊維（低カロリーで満腹感）
- タンパク質（微量）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く（炒め物）
【もやしの簡単炒め】
材料（2人分）
- もやし 200g
- 豚薄切り肉 80g（好みで）
- 醤油 小さじ1
- 塩・胡椒 少々
- ごま油 小さじ1
作り方
- フライパンにごま油を熱し肉を炒める。
- もやしを加えて強火でさっと炒め、醤油で味を整える。
ポイント
- シャキシャキ感を残すため炒め時間は短めに。
その他のおすすめレシピ
- ナムル、ラーメンの具、スープの具材。
産地
国内の工場生産が主。通年出回る。
家庭菜園で育てる方法
- 自宅でも瓶や専用容器で簡単に発芽させられる。衛生管理に注意。