【ミョウガ】

独特の香りを持つショウガ科の野菜。薬味や香りづけに用いられる。

旬の時期

夏

味

【辛味】
（爽やかでピリッとした辛味と香り）

栄養素

• ビタミン類（微量）
• 食物繊維
• 精油成分（香りの元）

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（薬味）

【ミョウガの千切りと冷奴】
材料（2人分）

• ミョウガ　2個
• 絹ごし豆腐　1丁
• 醤油　適量

作り方

1. ミョウガを細切りにする。
2. 豆腐にミョウガをのせ、醤油をかけて食べる。

ポイント

• 火を入れると香りが弱まるため、薬味として生で使うのが定番。

その他のおすすめレシピ

• 天ぷら、甘酢漬け、味噌汁の薬味。

産地

全国の温暖地で栽培される。梅雨明け〜夏に出回る。

家庭菜園で育てる方法

• 日陰でも育つ多年草。株分けで増やせる。土壌は水はけ良好が望ましい。