夏に収穫される大根。冬大根より水分が多く、やや辛味が強いことが多い。
旬の時期
夏
味
【辛味】
生で食べるとピリッとした辛さ。加熱すると辛味は和らぎ甘さが出る。
栄養素
- ビタミンC：風邪予防、抗酸化作用
- 食物繊維：腸内環境を整える
- ジアスターゼ（消化酵素）：でんぷん消化を助ける
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食（おろし・サラダ）
【夏大根のおろしポン酢】
材料（2人分）
- 夏大根 200g
- ポン酢 大さじ1〜2
- かつお節 適量
作り方
- 大根をすりおろし、軽く水気を切る。
- 器に盛り、かつお節とポン酢をかける。
ポイント
- 辛味が強い場合は、一度軽く水にさらすとマイルドに。
その他のおすすめレシピ
- 大根サラダ（生食）
- 味噌汁や煮物（煮る）
- 浅漬け
産地
全国各地で夏向け品種が栽培される。
家庭菜園で育てる方法
- 春〜初夏に種まきし、夏に収穫。
- 土は深く耕し、石を取り除いておくと真っ直ぐ育ちやすい。