【にんにく】

強い香りと辛味を持つ香味野菜。料理の風味づけやスタミナ食材として人気。

旬の時期

夏（国産は初夏〜夏が新物）

味

【辛味】
生ではかなり強い辛味と刺激、加熱すると甘みとコクが出る。

栄養素

• アリシン：殺菌作用・血行促進作用があるとされる
• ビタミンB6
• マンガンなどミネラル

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：焼く（炒める・ロースト）

【にんにくのホイル焼き】
材料（2人分）

• にんにく　1玉
• オリーブオイル　小さじ2
• 塩　少々

作り方

1. にんにくの外皮を軽くむき、上部を少し切り落として断面を出す。
2. アルミホイルに包み、オイルと塩をふる。
3. オーブントースターやグリルで20〜30分じっくり焼く。

ポイント

• ホクホクとしたじゃがいものような食感になり、そのままパンに塗っても美味。

その他のおすすめレシピ

• ペペロンチーノ
• ガーリックライス
• 肉料理の下味

産地

青森、香川、北海道など。輸入品も多い。

家庭菜園で育てる方法

• 秋に“大きめのにんにく片”を畑に植える（尖った方を上に）。
• 冬を越し、翌初夏〜夏に葉が枯れてきた頃が収穫の目安。