【ニラ】

独特の香りと風味をもつ葉野菜。餃子やニラ玉などスタミナ料理に欠かせない。

旬の時期

春

味

【辛味】
生ではピリッとした辛味と強い香り、火を通すと甘みが出て食べやすい。

栄養素

• β-カロテン：粘膜・皮膚の健康維持
• ビタミンC
• 硫化アリル：にんにく同様、血行促進・殺菌作用があるとされる

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：焼く（炒める）

【ニラ玉】
材料（2人分）

• ニラ　1束
• 卵　2個
• ごま油　小さじ1
• 塩　少々

作り方

1. ニラを3〜4cmに切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンに油を熱し、ニラをさっと炒める。
3. 卵を流し入れ、半熟状になったら大きく混ぜて火を止める。

ポイント

• 火を通しすぎないことで、ふんわりとした卵とシャキッとしたニラが楽しめる。

その他のおすすめレシピ

• 餃子の具
• ニラのお浸し
• ニラの味噌汁

産地

高知、栃木、宮城など。ハウス栽培で通年流通。

家庭菜園で育てる方法

• 多年草で、一度植えると数年収穫できる。
• 日当たりのよい場所に株を植え、葉が20cm前後に伸びたら刈り取る。