【おかひじき】

シャキシャキとした食感が楽しい海藻風の葉物野菜。実際は陸上で育つ植物です。

旬の時期

春〜夏

味

【苦味】
クセは少なく、わずかな苦味と海藻を思わせる風味があります。

栄養素

• β-カロテン
• ビタミンC
• カルシウム・マグネシウム

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：蒸す（茹で）

【おかひじきのおひたし】
材料

• おかひじき　一束
• 醤油　少々

作り方

1. おかひじきをさっと茹でて冷水に取り、水気を絞る。
2. 食べやすく切り、醤油を少々かけていただく。

ポイント

• 茹で時間は短く、色とシャキシャキ感を残すのがポイントです。

その他のおすすめレシピ

• サラダの具
• ごま和え

産地

山形、秋田など東北地方。

家庭菜園で育てる方法

• 日当たりのよい場所に種をまき、間引きしながら育てる。
• 草丈が15〜20cmになったところで若い茎葉を収穫。