麦の一種。麦ご飯や麦茶、押し麦などとして利用されます。
旬の時期
初夏（収穫／製品は通年）
味
【甘味】
素朴な穀物の甘みと香りがあり、ご飯に混ぜるとプチプチした食感が加わります。
栄養素
- β-グルカン（水溶性食物繊維）
- 炭水化物
- ミネラル（マグネシウムなど）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【麦ご飯】
材料
- 白米 2合
- 押し麦 大さじ2〜3
作り方
- 白米と押し麦を洗い、一緒に炊飯器へ。
- 通常より少し水を増やして炊く。
ポイント
- 麦の量は、好みに応じて少しずつ増やしていくと続けやすいです。
その他のおすすめレシピ
- 大麦入りスープ
- 麦茶
産地
北海道、九州、北関東など。