殻が硬い国産のクルミ。香りが強く、山の恵みとして親しまれています。
旬の時期
秋
味
【甘味】
香ばしいナッツの甘みとコクがあり、洋菓子にも和菓子にも合います。
栄養素
- 不飽和脂肪酸（オメガ3を含む）
- ビタミンE
- たんぱく質
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【鬼ぐるみのロースト】
材料
- 鬼ぐるみの中身 適量
作り方
- 中身を取り出して天板に広げ、オーブンで軽くローストする。
ポイント
- 焦げやすいので、香りが立ってきたら早めに取り出します。
その他のおすすめレシピ
- くるみ味噌
- パンやお菓子の具
産地
東北・信越の山間部など。