カラフルな大ぶりの甘いトウガラシ。赤・黄・オレンジなどがあり、ビタミン豊富。
旬の時期
夏
味
【甘味】
ピーマンより苦味が少なく、肉厚で甘みが強い。
栄養素
- ビタミンC：非常に豊富
- β-カロテン：抗酸化作用、粘膜保護
- ビタミンE
- 食物繊維
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く（グリル）
【パプリカのマリネ】
材料（2人分）
- パプリカ（赤・黄など） 2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- パプリカを丸ごとグリルで焼き、皮が黒くなるまで炙る。
- 密閉袋に入れて冷まし、皮と種を取り除く。
- 食べやすく切り、オイル・酢・塩で和える。
ポイント
- 皮をむくことで甘みが際立ち、食感もなめらかに。
その他のおすすめレシピ
- ラタトゥイユ、炒め物、サラダ、スープ。
産地
高知・茨城などのハウス栽培が盛ん。輸入品も多い。
家庭菜園で育てる方法
- ピーマン同様、暖かい季節に苗を植える。
- 日当たりと水はけの良い場所で、肥沃な土が望ましい。
- 支柱を立て、実が色づいたら収穫。