【ピクルス】

野菜を酢・塩・砂糖・スパイスで漬け込んだ西洋風の漬物。彩りと酸味のアクセントに。

旬の時期

一年中（漬ける野菜は季節に応じて）

味

【酸味】
酢の酸味とスパイスの風味、ほんのり甘味がある。

栄養素

• 使用野菜由来のビタミン・ミネラル
• 酢による疲労回復効果（期待）
  ※塩分・糖分に注意。

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（漬けてそのまま食べる）

【きゅうりの簡単ピクルス】
材料（作りやすい分量）

• きゅうり　2本
• 酢　100ml
• 水　100ml
• 砂糖　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• ローリエ・黒胡椒（粒）　少々

作り方

1. きゅうりをスティック状に切る。
2. 鍋に酢・水・砂糖・塩・スパイスを入れて一度沸かし、冷ます。
3. 保存瓶にきゅうりと漬け液を入れ、冷蔵庫で一晩置く。

ポイント

• 2〜3日置くと味がなじむ。

その他のおすすめレシピ

• ミックスピクルス、ハンバーガーやサンドイッチの具、タルタルソースの材料。

産地

加工品として世界各国で作られる。

家庭菜園で育てる方法

• ピクルス自体は加工品。
• 原料の野菜（きゅうり・パプリカ・人参など）を家庭菜園で育てて自家製ピクルスにできる。