苦味のある細長い緑色の果菜。炒め物や揚げ物に活躍。
旬の時期
夏
味
【苦味】
軽い青臭さと苦味が特徴。加熱すると甘みが増し、苦味は和らぐ。
栄養素
- ビタミンC：熱に強いと言われる
- β-カロテン
- 食物繊維
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く（炒める）
【ピーマンとじゃこの炒め物】
材料（2人分）
- ピーマン 4個
- ちりめんじゃこ 30g
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
- ピーマンは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、じゃこを軽く炒める。
- ピーマンを加えてさっと炒め、醤油で味付け。
ポイント
- 炒め時間を短くして、シャキッと感を残す。
その他のおすすめレシピ
- 肉詰めピーマン、カレーの具、天ぷら。
産地
宮崎・茨城など。ハウス栽培で長い期間出回る。
家庭菜園で育てる方法
- 苗を春に植え付け、支柱を立てる。
- 暑さに強く、プランターでも栽培しやすい。
- こまめに収穫すると、次々と実をつける。