【じゃがいも】

世界中で食べられている代表的ないも。煮る・焼く・揚げるなど万能です。

旬の時期

春・秋（新じゃがは春〜初夏）

味

【甘味】
加熱するとホクホクと甘みが出る。品種によって粘質・粉質が異なる。

栄養素

• 炭水化物
• ビタミンC（でんぷんに守られ、加熱でも比較的残る）
• カリウム

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る

【肉じゃが】
材料（2〜3人分）

• じゃがいも　3個
• 玉ねぎ　1個
• 人参　1/2本
• 牛または豚肉　150g
• 出汁　300ml
• 醤油・みりん・砂糖　各大さじ2前後

作り方

1. 材料を一口大に切り、肉を炒める。
2. 野菜を加えてさっと炒め、出汁と調味料を加え煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったら完成。

ポイント

• 煮崩れしにくい品種（男爵よりメークインなど）を使うと形が残りやすい。

その他のおすすめレシピ

• ポテトサラダ（生＋茹で）
• じゃがバター（蒸す）

産地

北海道が最大産地。他に長崎・鹿児島など。

家庭菜園で育てる方法

• 春と秋に種芋を植える。
• 芽かきと土寄せをしながら育て、葉が枯れてきたら収穫。