【二十日大根（ラディッシュ）】

種まきから約20日で収穫できる小さな大根。サラダの彩りにぴったり。

旬の時期

春〜初夏

味

【辛味】
生でかじるとピリッとした辛味とほんのり甘み。

栄養素

• ビタミンC
• 食物繊維
• カリウム

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（サラダ）

【二十日大根のマリネ】
材料（2人分）

• 二十日大根　8〜10個
• 酢　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　少々

作り方

1. 二十日大根は葉を落とし、薄切りにする。
2. 酢と塩で軽くもみ、10分おく。
3. オリーブオイルを加え和える。

ポイント

• 葉も柔らかければさっと茹でて和え物にすると無駄がない。

その他のおすすめレシピ

• 丸ごとピクルス、スープの具。

産地

家庭菜園向けとして広く栽培されるほか、市場にはハウス栽培品も出回る。

家庭菜園で育てる方法

• プランターでも簡単。春と秋に種まきし、間引きしながら育てる。
• 土は浅くてもOK、日当たりの良い場所で。