鮭のお腹の部分（腹身）。脂が非常にのっていて、とろけるような食感。
旬の時期
秋
味
【塩味】
脂の甘みと塩味が強く、少量でも満足感のある濃厚な味わい。
栄養素
- 脂質：エネルギー源
- EPA・DHA：不飽和脂肪酸が豊富
- ビタミンD
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【鮭ハラスの塩焼き】
材料（2人分）
- 鮭ハラス 4切れ程度
- 塩 少々
作り方
- ハラスに軽く塩をふる。
- グリルでこんがり焼き、表面がカリッとしたら完成。
ポイント
- 脂が多く落ちるので、受け皿の掃除を忘れずに。
その他のおすすめレシピ
- ハラス丼（ご飯にのせて）
- ハラスの炊き込みご飯
産地
鮭と同じく北海道・東北など。
家庭菜園で育てる方法
- 魚の特定部位のため栽培不可。