日本の食卓に最もよく登場する魚のひとつ。焼き魚・ムニエル・フライなど万能です。
旬の時期
秋（産卵のため川に戻る時期）
味
【塩味】
脂のりのよい鮭は、塩をふるだけでご飯がすすむ旨味たっぷりの味。
栄養素
- たんぱく質：筋肉・臓器の材料
- EPA・DHA：血液サラサラに関わる不飽和脂肪酸
- ビタミンD：骨の健康をサポート
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【鮭の塩焼き】
材料（2人分）
- 鮭切り身 2切れ
- 塩 少々
作り方
- 鮭の表面に軽く塩をふり、10分ほどおく。
- 出てきた水分をふき取り、魚焼きグリルで両面こんがり焼く。
ポイント
- 焼きすぎるとパサつくので、中まで火が通ったら早めに取り出す。
その他のおすすめレシピ
- 鮭のムニエル（焼く）
- 鮭のちゃんちゃん焼き
- 鮭のホイル焼き
産地
北海道・東北・ロシア・北欧など冷水域。
家庭菜園で育てる方法
- 川・海の回遊魚のため家庭菜園では不可。