【さつまいも】

甘くてホクホク、焼き芋・蒸し芋・天ぷらなどで人気の根菜。

旬の時期

秋

味

【甘味】
じっくり加熱すると、でんぷんが糖に変わり強い甘みが出ます。

栄養素

• 食物繊維：腸内環境を整える
• ビタミンC：加熱しても比較的残りやすい
• β-カロテン（オレンジ色の品種）

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：蒸す

【さつまいもの蒸し芋】
材料

• さつまいも　1〜2本

作り方

1. さつまいもをよく洗い、輪切りまたは丸ごとのまま蒸し器に入れる。
2. 串がスッと通るまで蒸す（20〜30分）。

ポイント

• 低めの温度でじっくり加熱すると甘みが増す。

その他のおすすめレシピ

• 焼き芋（焼く）
• 大学いも（揚げ＋煮絡め）
• さつまいもご飯

産地

鹿児島、茨城、千葉、宮崎など。

家庭菜園で育てる方法

• 苗（ツル）を畑に植え付け、ツルが広がるように育てる。
• 水はけのよい土で、肥料はやや控えめに。