春の七草のひとつ。香り高く、鍋やおひたしに使われます。
旬の時期
冬〜春
味
【苦味】
ほろ苦さと独特の香りが特徴。
栄養素
- β-カロテン
- ビタミンC
- カリウム
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【せり鍋（簡易）】
材料（2人分）
- せり 1束
- 鶏肉または魚 150g
- 出汁 600ml
- 醤油・みりん 各大さじ1〜2
作り方
- 出汁と調味料を煮立て、肉または魚を入れる。
- 火が通ったら最後にせりを加え、サッと煮る。
ポイント
- せりは煮すぎないことで香りが生きる。
その他のおすすめレシピ
- 七草粥
- せりのおひたし
産地
宮城をはじめ、東北〜関東。
家庭菜園で育てる方法
- 水辺を好むため、湿り気の多い場所がよい。
- プランターに水受け皿を付けて湿り気を保つ方法もある。