【シジミ】

小さな二枚貝。味噌汁の具として有名で、肝臓サポート食品としても知られます。

旬の時期

冬（産卵前）

味

【塩味】
出汁にすると貝の旨味と塩気がやさしく広がる。

栄養素

• タウリン：肝機能サポート
• 鉄・ビタミンB12：貧血予防に関わる
• たんぱく質

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る

【シジミの味噌汁】
材料（2人分）

• シジミ　150g
• 水　400ml
• 味噌　大さじ1.5〜2

作り方

1. シジミを砂抜きしておく。
2. 鍋に水とシジミを入れ、殻が開くまで火にかける。
3. 火を弱めて味噌を溶き入れる。

ポイント

• 煮すぎると身が固くなるので、殻が開いたら長時間煮立てない。

その他のおすすめレシピ

• シジミの酒蒸し
• 佃煮

産地

宍道湖、十三湖などの汽水湖や川の河口。

家庭菜園で育てる方法

• 貝類のため菜園不可。