【白ごま】

精白したごま。香りは黒ごまより穏やかで、料理の仕上げに使うことが多いです。

旬の時期

秋（ごまの収穫期／流通は通年）

味

【甘味】
香ばしい甘みとコク。炒ることで香りが強まる。

栄養素

• 良質な脂質（不飽和脂肪酸）
• たんぱく質
• カルシウム・鉄
• セサミン：抗酸化成分

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（炒り・和え物）

【ほうれん草のごま和え】
材料（2人分）

• ほうれん草　1束
• すり白ごま　大さじ2
• 醤油　小さじ2
• 砂糖　小さじ1

作り方

1. ほうれん草を茹でて冷水にとり、水気を絞って切る。
2. すりごま・醤油・砂糖を混ぜ、ほうれん草を和える。

ポイント

• ごまは食べる直前にすりつぶすと栄養吸収がよくなる。

その他のおすすめレシピ

• ごま塩
• 白ごまドレッシング

産地

アフリカ・アジアなど海外産が多く、日本では一部で栽培。

家庭菜園で育てる方法

• 初夏に種まきし、秋に乾燥したさやごと収穫。
• 雨に当てるとさやが割れて実がこぼれやすいので注意。