【しし肉】

イノシシの肉。ジビエとして知られ、鍋料理や味噌煮で食べられます。

旬の時期

冬

味

【塩味】
豚肉に似るが、より野性味のある香りとコク。脂は甘みが強い。

栄養素

• たんぱく質
• 脂質
• 鉄分

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る

【ぼたん鍋（しし肉の味噌鍋）・簡易版】
材料（2〜3人分）

• しし肉薄切り　200g
• 味噌　大さじ2〜3
• 出汁　600ml
• 好みの野菜（白菜・ねぎ・きのこなど）

作り方

1. 鍋に出汁と味噌を溶かし、野菜から煮始める。
2. 野菜がしんなりしてきたら、しし肉を加え、さっと火を通す。

ポイント

• 煮込みすぎると固くなりやすいので、肉は後から入れる。

その他のおすすめレシピ

• しし肉の味噌炒め（焼く）

産地

山間部を中心に、狩猟・有害獣駆除のジビエとして流通。

家庭菜園で育てる方法

• 野生動物のため、飼育は現実的ではない。