さまざまな種類がある甲殻類。ゆでたり焼いたり、フライや天ぷらにもよく使われます。
旬の時期
種類により異なるが概ね一年中
味
【塩味】
甘みのある身と、プリッとした食感。種類によって甘みや香りも変わります。
栄養素
- たんぱく質
- タウリン
- 亜鉛
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：蒸す
【ゆでエビ】
材料
- エビ 適量
- 塩 少々
作り方
- エビの背わたを取り、殻ごと塩ゆでする。
- 色が変わったらすぐにザルにあげて冷ます。
ポイント
- 茹で過ぎると固くなるので、色が変わったらすぐに火から下ろします。
その他のおすすめレシピ
- エビフライ
- エビチリ
産地
国内沿岸・東南アジアなど養殖・輸入も多い。