独特の香りをもつ葉物野菜。鍋やおひたしに利用されます。
旬の時期
冬
味
【苦味】
ほろ苦さと香りが特徴。加熱すると柔らかく、香りもマイルドに。
栄養素
- β-カロテン
- ビタミンC
- カルシウム
- カリウム
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【春菊のおひたし】
材料（2人分）
- 春菊 1束
- 醤油 小さじ1〜2
- かつお節 適量
作り方
- 春菊をさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って食べやすく切る。
- 器に盛り、醤油とかつお節をかける。
ポイント
- 茹で時間は短めに。香りを残すためにサッと火を通す。
その他のおすすめレシピ
- 鍋物の具
- ごま和え
産地
千葉、茨城、大阪など。
家庭菜園で育てる方法
- 秋に種まきし、寒い時期に収穫。
- プランターでも育つ。