胡椒・クミン・シナモン・クローブなど、香りや辛味・色を与える香辛料の総称。
旬の時期
一年中
味
【辛味】
辛いもの・香りが強いものなどさまざま。料理の味を引き締めたり深みを出す。
栄養素
- 精油成分：香りと風味のもと
- 一部のスパイスは抗酸化・消化促進などが期待されることも
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く(調味料)
【基本のスパイスカレー・簡易】
材料（2人分）
- 玉ねぎ 1個
- にんにく・生姜 各1片
- カレー粉（ミックススパイス） 大さじ1〜2
- 好みの具材（肉・野菜など）
作り方
- 玉ねぎ・にんにく・生姜を炒める。
- 具材を加えて炒め、カレー粉を加えて香りを出す。
- 水を加えて煮込む。
ポイント
- スパイスは焦げやすいので、油と一緒に短時間炒める。
その他のおすすめレシピ
- スパイスティー（チャイ）
- マリネの香り付け
産地
インド・インドネシア・スリランカなど世界各地。
家庭菜園で育てる方法
- 唐辛子・バジル・ローズマリーなど、一部のスパイス・ハーブは家庭菜園で栽培可能。