【たんぽぽ葉】

たんぽぽの若葉。サラダやおひたしに使える山菜・野草的な食材。

旬の時期

春

味

【苦味】
ほろ苦さと青い香りがあり、春のデトックス食としても楽しまれる。

栄養素

• β-カロテン
• ビタミンC
• カリウム
• 食物繊維

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（サラダ）

【たんぽぽ葉のサラダ】
材料（2人分）

• 若いたんぽぽ葉　ひとつかみ
• レタスなど好みの葉野菜　適量
• オリーブオイル　大さじ1
• 酢またはレモン汁　大さじ1
• 塩　少々

作り方

1. たんぽぽ葉をよく洗い、食べやすくちぎる。
2. 他の葉野菜とともに器に盛る。
3. オイル・酢・塩を混ぜたドレッシングをかけて和える。

ポイント

• 苦味が気になる場合は、さっと湯通ししてから使うと食べやすい。

その他のおすすめレシピ

• おひたし（煮る）
• オムレツやキッシュの具

産地

日本各地に自生。安心な場所での採取が前提。

家庭菜園で育てる方法

• プランターや庭で簡単に育つ。
• 若葉のうちに収穫すると柔らかくて食べやすい。