市販のイーストではなく、果物や穀物などから起こした天然酵母で発酵させたパン。
旬の時期
一年中
味
【甘味】
小麦本来の甘みと、天然酵母由来の酸味・香りが合わさった複雑な風味。
栄養素
- 炭水化物
- たんぱく質（小麦由来）
- 発酵による香気成分
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【天然酵母パンのトースト】
材料
- 天然酵母パン 適量
- バター・ジャムなど お好みで
作り方
- パンをスライスし、トースターでこんがり焼く。
- バターやジャムを塗っていただく。
ポイント
- しっかり目に焼くと香りが立ち、クラストの食感も楽しい。
その他のおすすめレシピ
- サンドイッチ
- パン粉にして料理に利用
産地
天然酵母ベーカリーや自家製パンとして全国各地。
家庭菜園で育てる方法
- パンそのものは加工品。
- 天然酵母はレーズン等から自家培養、小麦は家庭菜園でも栽培可能だが、パンにするには脱穀・製粉が必要。