野山に自生する天然のみつば。香りが強めで風味豊か。
旬の時期
春
味
【苦味】
（天然物は香りが強く、ほろ苦さがある場合も）
栄養素
- ビタミンA、葉酸、ミネラル
- 食物繊維（微量）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食（薬味）
【天然みつばの薬味和え】
材料（2人分）
- 天然みつば 1束
- 醤油 小さじ1
- だし 小さじ1
作り方
- よく洗い、3cm程度に切って軽く湯がく。
- 水気を切って醤油だしで和える。
ポイント
- 自生品は採取場所に注意（農薬や汚染がないか確認）。
その他のおすすめレシピ
- 天ぷら、吸い物の薬味、和え物。
産地
山野や里山に自生。地域差があり採取はルールに従う。
家庭菜園で育てる方法
- 種や株分けで栽培可能。自然に近い環境で育てると香りがよい。
⚠️ 自生のものを採取する際は所有地・保護区のルールに従うこと。