【豆腐】

豆乳を凝固させて作る大豆加工品。木綿・絹ごし・焼き豆腐など種類も豊富。

旬の時期

一年中

味

【甘味】
淡い大豆の甘みと香り。調理によって味を吸い込みやすい。

栄養素

• 植物性たんぱく質
• イソフラボン
• カルシウム（にがり由来）

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食

【冷奴】
材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　1丁
• ねぎ・生姜・鰹節など薬味　適量
• 醤油　適量

作り方

1. 豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
2. 薬味をのせ、醤油をかけていただく。

ポイント

• 夏はよく冷やして、冬は湯豆腐（煮る）にすると身体が温まる。

その他のおすすめレシピ

• 麻婆豆腐
• 豆腐ハンバーグ
• 白和え

産地

全国各地の豆腐店・メーカーで生産。

家庭菜園で育てる方法

• 豆腐そのものは加工品。
• 豆乳ににがりを加えて固めることで、自家製豆腐も作れる。