テングサなどの海藻を煮溶かして固めたもの。夏に酢醤油などでさっぱり食べる。
旬の時期
夏
味
【酸味】
ところてん自体はほとんど味がなく、酢醤油や黒蜜などの味付けで食べる。
栄養素
- 水溶性食物繊維（寒天と同様）
- カロリーは非常に低い
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【酢醤油ところてん】
材料（2人分）
- ところてん 2人分
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- からし 少々
作り方
- ところてんを器に盛る。
- 酢と醤油を混ぜてかけ、好みでからしを添える。
ポイント
- 夏のさっぱりした小鉢として、食欲がない時にも。
その他のおすすめレシピ
- 黒蜜＋きなこをかけてデザート風に。
産地
伊豆などテングサの産地を中心に加工。
家庭菜園で育てる方法
- 海藻が原料のため菜園不可だが、自宅で寒天やところてんを作ることは可能（乾燥テングサを煮