砂糖の製造過程で得られる濃縮シロップ（モラセス）。黒蜜などとして利用されることも。
旬の時期
一年中
味
【甘味】
非常に強い甘みとコクがあり、独特の風味。黒糖や蜜の香りがするものも。
栄養素
- 糖質（エネルギー源）
- カリウム・カルシウムなどミネラル（精製度による）
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：生食
【糖みつのきなこ餅風（簡単デザート）】
材料（2人分）
- 白玉団子 適量
- きなこ 大さじ2
- 糖みつ 大さじ1〜2
作り方
- 白玉を茹でて冷水に取り、水気を切る。
- きなこをまぶし、上から糖みつをかける。
ポイント
- 糖みつは甘さが強いので、かけすぎに注意。
その他のおすすめレシピ
- 黒蜜風として寒天やアイスに
- きんぴらや照り焼きの照り出し
産地
サトウキビ・甜菜など砂糖の原料産地。国内製糖工場で生産。
家庭菜園で育てる方法
- 原料のサトウキビや甜菜を栽培し、搾汁・煮詰めることで糖みつ状のものは作れるが、手間がかかる。