【つばき油】

椿の種子から搾る油。主にヘアケア・スキンケアなど美容用途だが、食用グレードは調理にも使用される。

旬の時期

冬（椿の実の収穫期／油は通年使用）

味

【甘味】
クセが少なく、ほのかな甘み。高級な食用油として利用されることもある。

栄養素

• オレイン酸：不飽和脂肪酸が豊富
• ビタミンE

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：生食（仕上げ油）

【つばき油のカルパッチョ風】
材料（2人分）

• 白身魚の薄切り　100g
• つばき油　大さじ1
• 塩　少々
• レモン汁　小さじ1

作り方

1. 皿に白身魚を並べ、塩を軽くふる。
2. つばき油とレモン汁を回しかける。

ポイント

• 加熱よりも、生の仕上げ油として少量使うと風味が活きる。

その他のおすすめレシピ

• サラダのドレッシングに少量加える
• パンにつけて食べる

産地

伊豆大島・五島列島など椿の自生地・栽培地。

家庭菜園で育てる方法

• 庭木として椿を植えると、毎年実がなる。
• 実を収穫・乾燥・搾油する必要があり、家庭での油採りは手間がかかる。