【つる菜】

海岸近くなどに自生するつる性の葉野菜（ハマヂシャ／ツルナ）。おひたしや和え物に使われる。

旬の時期

夏

味

【苦味】
ややぬめりとほのかな苦味・青い香り。茹でると食べやすい。

栄養素

• β-カロテン
• ビタミンC
• カルシウム
• 食物繊維

おすすめ調理法＋詳しいレシピ

✅ おすすめ：煮る（さっと茹でて和え物）

【つる菜のおひたし】
材料（2人分）

• つる菜　100g
• 醤油　小さじ2
• かつお節　適量

作り方

1. つる菜をよく洗い、沸騰した湯でさっと茹でる。
2. 冷水にとり、水気を絞って食べやすく切る。
3. 器に盛り、醤油とかつお節をかける。

ポイント

• 茹で時間は短く。長く茹でると食感が悪くなりやすい。

その他のおすすめレシピ

• 胡麻和え
• 味噌汁の具

産地

海岸近くなどに自生。家庭菜園用の種や苗も出回る。

家庭菜園で育てる方法

• 日当たり良好で水はけのよい場所に植える。
• つるが伸びるので支柱やネットを用意すると管理しやすい。