うずらの卵のような模様を持つインゲン豆の一種。煮豆やスープに使われます。
旬の時期
秋（乾燥豆は通年）
味
【甘味】
煮るとホクホクした食感で、ほんのり甘みがあります。
栄養素
- 植物性たんぱく質
- 食物繊維
- 鉄分・カリウム
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る
【うずら豆の煮物】
材料
- うずら豆 150g
- 砂糖・醤油 各適量
作り方
- 一晩水に浸した豆を、やわらかくなるまで煮る。
- 砂糖・醤油で味をつけ、弱火で煮含める。
ポイント
- 一度冷ますと味がしみておいしくなります。
その他のおすすめレシピ
- ミネストローネなどのスープ
- サラダの具
産地
北海道など。