野生のキク科植物で、春の山菜として食用。
旬の時期
春（3〜5月）
味
【苦味】
ほろ苦い風味が特徴。おひたしや和え物で食べると香りが引き立つ。
栄養素
- カルシウム：骨の健康
- ビタミンA：粘膜保護
- 食物繊維：整腸作用
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：煮る(茹でる)（おひたし）
【よめなのおひたし】
材料（2人分）
- よめな 100g
- 醤油 少々
作り方
- よめなを沸騰湯でサッと茹でる。
- 冷水にとって絞り、食べやすく切る。
- 醤油をかけて食べる。
ポイント
- 茹ですぎると苦味が強くなるので注意。
その他のおすすめレシピ
- よめなの天ぷら
- よめなの和え物
産地
日本各地の山野に自生。
家庭菜園で育てる方法
- 場所：日当たりの良い場所
- 種まき：春
- 収穫：若芽が10cm程度になったら摘む